Nyaman Menuruti Kata Hati

“Jangan abaikan ‘kata hati’.” Kita sering kali mendengar nasihat bijak ini. Memang benar “kata hati” adalah pengendali langkah dan pemberi informasi yang benar. Siapa pun kita, apa pun profesinya, jika selalu mendengarkan ‘kata hati’, maka senantiasa tepat dalam pengambilan keputusan untuk menentukan prioritas.

Dan ‘kata hati’ ini bersifat universal. Karena, dari ‘kata hati’ akan melahirkan kebenaran, keadilan, kasih, sayang, cinta, perdamaian dan sebagainya, yang bersifat universal pula.

Kegelisahan terasakan saat Prita Mulyasari terbelit hukum yang mengharuskan ia membayar denda sebesar ratusan juta rupiah. Apa yang Anda rasakan? Adalah dorongan kata hati untuk menolongnya. Sehingga, terkumpullah “koin untuk Prita”, bahkan lebih jika untuk membayar denda yang dibebankan kepadanya.

Perasaan ingin menolong, rasa kasih, sayang, dan perasaan ingin melindungi adalah sifat-sifat Sang Pencipta yang Maha-Penolong, Maha-Pengasih, Maha-Penyayang, dan Maha-Pelindung yang ditiupkan juga ke dalam jiwa manusia. Sehingga, man
... baca selengkapnya di Nyaman Menuruti Kata Hati Cerita Motivasi dan Inspirasi Nomor 1

Daging dapat disimpan tahan lama lebih dari 1 tahun di dalam _freezer_. Mau tahu tipsnya?

*Daging dapat disimpan tahan lama lebih dari 1 tahun di dalam _freezer_. Mau tahu tipsnya?*

1. Sebelum disimpan daging jangan dicuci. Karena jika dicuci pakai air kran, kuman akan dapat masuk dan tinggal di dalam pori-pori daging. Itu dapat merusak kualitas daging. Mencuci daging disarankan hanya ketika akan dimasak saja.

2. Jika mendapat banyak daging, jangan menyimpan daging utuh 2-4 kg di dalam freezer. Cara yang benar, potong-potong daging berukuran lebih kecil, lalu simpan di dalam plastik. Plastik berukuran ½kg atau 1kg. Jika mau memasak, ambil satu kantong kecil, biarkan yang lain tetap di dalam freezer. Daging dalam keadaan beku dapat disimpan lebih dari 1 tahun.

3. Sebelum disimpan di dalam freezer daging terlebih dahulu di dalam kulkas yang sejuk selama 4-5 Jam agar tidak terjadi _cool shocked_ pada daging yang dapat menurunkan kualitas daging. Setelah dari kulkas 4-5 jam baru daging masuk ke dalam freezer.

4. Jika akan memasak daging beku jangan mencairkannya dengan air panas. Cara yang benar adalah dengan _thawing_ atau meletakkan daging beku di bawah air kran mengalir kecil pada suhu normal (dalam keadaan masih terbungkus rapat di dalam palstik). Setelah daging kembali empuk atau es sudah mencair, buka plastiknya dan cuci daging hingga bersih, tiriskan, lalu siap dimasak.

Sumber : *Halal Center Fakultas Peternakan UGM*

DAGING QURBAN BISA HARAM

*DAGING QURBAN BISA HARAM*

 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْم

Dalam kaidah fiqih telah disepakati bahwa daging hewan halal yg tidak disembelih secara syar'i *hukumnya haram.*

Maka sangat penting untuk kita pahami bahwa hewan Qurban itu *tidak boleh:*
- dipotong kakinya
- dipotong ekornya
- serta dikuliti...
Jika hewannya belum mati.

*Kenapa haram?*
Karena jika hewan belum mati namun sudah dipotong kakinya, atau dipotong ekornya, atau malahan dikuliti, maka artinya kita memotong kaki binatang atau memotong ekornya, atau mengulitinya hidup2. Hewan bisa kesakitan, dan mati *bukan karena disembelih,* namun karena *kesakitan yg luar biasa!* Dagingnya bisa haram...!

*Bagaimana Sabda Baginda Rasul SAW.?*
Abu Waqidi mengatakan bahwa Rasulullaah SAW. bersabda:
“Bagian mana saja yang dipotong dari binatang yang masih hidup, maka ia sama dengan bangkai.”
(HR. Abu Daud dan At-Tirmidzi)

*Cara memastikan hewan sudah mati*:
Hewan bisa dipastikan mati dengan mengecek salah satu dari 3 refleknya:
1. Reflek MATA
2. Reflek KUKU
3. Reflek EKOR

PENJELASAN:
*1. Reflek mata.* Setelah disembelih dan tidak bergerak lagi, gunakan ujung jari kita untuk menyentuh *pupil* mata alias orang2an mata. Jika  masih bereaksi atau berkedip, maka artinya sarafnya masih aktif dan hewannya masih hidup. Namun jika sudah tidak bereaksi lagi, maka artinya hewan mati...

*Reflek ekor.* Ekor adalah salah satu tempat berkumpulnya ujung2 saraf yang sangat sensitif. Setelah hewan disembelih dan diam saja, kita pencet batang ekornya. Jika is masih bereaksi, itu  artinya sarafnya masih aktif dan hewannya masih hidup. Namun jika dipencet2 batang ekornya hewan diam saja tidak bereaksi, maka artinya ia sudah mati.

*Reflek kuku.* Sapi, kerbau, unta, kambing, & domba adalah hewan berkuku genap (ungulata). Di antara kedua kuku kakinya ada bagian yang sangat sensitif. Tusuk pelan bagian itu menggunakan ujung pisau yang runcing. Jika masih bereaksi, artinya hewannya masih hidup. Namun, jika diam saja, artinya ia sudah mati.

Mari kita sempurnakan ibadah Qurban kita...!

Allaahu a'lam bish-showwab.
__________

*Nanung Danar Dono, Ph.D.*
Direktur Halal Centre
Fakultas Peternakan UGM